ブラウニーはガトーショコラよりも作りやすいチョコ菓子です。
今回はナッツや刻んだチョコをザクザク入れた濃厚なブラウニーをご紹介します!
※甘さ控えめの大人向けレシピです。
材料(18×18cmスクエア型1台分)
- ブラックチョコレート:60g
- 無塩バター:70g
- 牛乳:40g
- 全卵:70g
- 卵黄:1個分
- グラニュー糖:60g
- 薄力粉:40g
- ココア:10g
- ミルクチョコレート:70g(刻んで生地に混ぜ込む用)
- お好みのナッツ(くるみ・アーモンド・ペカンナッツ・松の実などお好みのものを数種類):計60g
- お好みのドライフルーツ(クランベリー、アプリコット、イチジクなど):20g
材料の補足
ナッツやドライフルーツの割合はお好みで変えていただいて大丈夫です。
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私は今回くるみ30g、アーモンドスライス15g、アーモンド15g、クランベリー20gで作りました。
型について
![](https://cadeau2015.com/wp-content/uploads/2021/02/b2b2750f02ef2a670597ec3a797fb4ee.png)
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今回使用したのは底取れタイプのスクエア型です。お菓子だけではなくパン作りにも使いやすいです。
作り方
- オーブンは170度に余熱しておく
- 型に型紙を敷いておく
- ココアと薄力粉は合わせてふるっておく
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ミルクチョコレート、ナッツ、ドライフルーツを合わせて刻んでおく。
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ブラックチョコレートとバター、牛乳をボウルに入れて、湯煎で温め、チョコとバターが溶けたら、ツヤが出るまでよく混ぜる。
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全卵と卵黄、グラニュー糖をよく混ぜ合わせ、(1)を加えて全体が均一になるまでさらに混ぜる。
卵を泡立てる必要はありません。グラニュー糖がしっかり混ざればOKです!
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合わせてふるっておいた粉類(薄力粉とココア)を加え、粉気がなくなるまでよくすり混ぜる。
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刻んでおいた、ミルクチョコ、ナッツ、ドライフルーツを加えて、全体に行き渡るまでゴムベラで切り混ぜる。
型紙を敷いた型に生地を流し入れ、170度に余熱したオーブンで20〜25分焼成する。
焼き上がったら、型から外して(火傷注意!)粗熱が取れたらお好みの形にカットして完成!
アレンジについて
お酒の効いたお菓子が好きな方は、焼き上がった後すぐにブランデーやラム酒をハケでたっぷり塗ってあげると、より香り高く仕上がります(グランマルニエも相性が良いです^^)
ラッピングについて
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ブラウニーを3cm角にカットして、缶に並べると可愛くなりました^^
バレンタインのレッスンにも使用しましたが、とっても好評です!持っておくとすごく使えるので、最近のお勧めアイテムです。
その他のお勧めは楽天ROOMに追加していきます^^
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作ったお菓子やご感想はインスタ(@yuiko.cadeau)でもタグ付けしていただけたら嬉しいです^^
それでは楽しいお菓子作りを^^!
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