こんにちは！YUIKOです。
この記事では基本のパウンドケーキをレモンケーキ型で作る方法をご紹介します。
このベーシックなケーキを使って
- 子供の日の兜ケーキ
- 節分の鬼ケーキ
を作ったところとても好評でした。
子供の日の兜ケーキ（クレープの兜）と節分の鬼ケーキはYouTubeで作り方公開しているので、そちらをご確認ください♪
また、「レモンケーキ」を作りたい場合はLINEご登録の方限定のメンバーサイトにてレシピ公開していますので、そちらをご活用ください。
目次
材料
生地
- 無塩バター：100g
- グラニュー糖：100g
- 全卵：100g
- 薄力粉：100g
- ベーキングパウダー：1g
シロップ
- グラニュー糖：10g
- 水：３０g
- ラム酒：大さじ１（お好みで調整。入れなくても良い）
下準備
- 材料は全て室温に戻しておく
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく
- シロップのグラニュー糖と水を合わせて、グラニュー糖が溶けるまでレンジで加熱し、ラム酒を加えておく。
- 型に薄く油を塗っておく
- オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
STEP
バターとグラニュー糖を混ぜる
室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム上にほぐし、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで1～2分しっかりと混ぜる。
STEP
卵を加える
卵を6～7回に分けて加えていく。卵を加える度に、ハンドミキサーでしっかりと乳化させながら混ぜ合わせる。
生地にツヤが出て、滑らかな状態になったら混ぜ終わり。
STEP
薄力粉を加える
卵が全て入ったら、合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで底からすくうようにして混ぜ合わせる。
粉気が見えなくなり、生地にツヤが出てきたら混ぜ終わり。
STEP
型に流し入れる
生地を絞り袋に入れて、油を塗った型に絞り入れる。
※絞り袋を使うと型に入れやすいですが、スプーンやゴムベラを使用しても大丈夫です。
生地が全て入ったら、スプーンの背を使って、生地を型にすりつけるようにして広げる。
※この作業があることで、焼き上がりの形が綺麗になります
STEP
焼成
180℃に予熱したオーブンで20分焼成し、生地の中心に竹串を指してみて、何もついてこなくなれば焼き上がり。
すぐに生地の表面にシロップを打ち込む。
子供の日のケーキはこのケーキに顔を描いて、クレープで兜を作って被せています。
節分のケーキは、市販のチョコクリームとたけのこの里でデコレーションしています。
ぜひ作ってみてくださいね＾＾
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