生クリームの失敗しない選び方

ショートケーキや、ロールケーキ、ムースなどお菓子の材料として出番が多い生クリーム。

意外と種類が多いため「どれを選べばいいの？」と悩んでしまいますね。

今回は「この生クリーム使っておけば、間違いない」というおすすめ生クリームのご紹介と、生クリームの選び方をご紹介します！

お菓子作りにおすすめの生クリームをご紹介！

手に入りやすく、お味も安心のナカザワ

私がずっと使っていたのがこちらのナカザワの生クリーム。

※写真は業務用ですが、小さいサイズもあります。

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レッスンでも美味しい！と好評でした＾＾

どれにしようか迷ったら、「とりあえずナカザワ」を使用すれば安心かなと思っています。

 最近のお気に入り、オーム乳業

しかし、2017年からショートケーキのレッスンをするようになってからは「手放せない！！」と思っているのがオーム乳業の生クリーム。

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これは…本当にお菓子作りが好きな方には使って欲しい！！

一番お勧めは40%のものだけど、タイミングによっては手に入れにくいので42%も使いやすいかなと思います。

オーム乳業の生クリームはここがすごい！

どうしてここまでオーム乳業を絶賛しているのかというと、とにかく美しくて美味しいケーキが作れるからです。

• ショートケーキ
• ロールケーキ

といった生クリームをたくさん使ったお菓子には絶対これ！と断言できるほど。

オーム乳業の生クリームの魅力1：白さ

オーム乳業の生クリームはとにかく白い！！

中沢のクリーム（右）と比べると一目瞭然。

脂肪分が高いと色が黄色くなるのは当然ですが、メーカーによって色味が違うというのは新たな発見でした。

※ちなみに、写真のオーム乳業の生クリーム（左）は４０％ナカザワの生クリーム（右）は３６％のものです

デコレーションするとさらにその白さが際立ちました。

おうちで真っ白なデコレーションケーキが仕上がるのはものすごくテンションが上がりますね！！

オーム乳業の生クリームの魅力2：すっきりとした美味しさ

見た目だけではなく味も魅力のオーム生クリーム。

ナカザワのコクがしっかりとある感じも好きなのですが、オームの生クリームはすっきり軽やか！！

ふんわり滑らかな口触りも完全に私好みで、完全にオーム乳業に心奪われました。

ショートケーキレッスンではたーっぷりとこの生クリームを使っていただいていたのですが、生徒さんも大絶賛！

「生クリーム苦手だったけどこれなら食べられる〜」と、家族のためにとレッスンにご参加された主婦さんから驚きの感想もいただきました。

ぜひぜひ１度は使っていただきたい生クリームです＾＾

ここが惜しいよオーム乳業

そんな感じでオーム乳業ブームが到来したわけですが、
いいことづくしではなく、若干デメリットもあります。

それは、単純に、手に入りにくいこと！
九州だと売っているのをみかけたような、ないような・・・

私が購入したのは業務用で１リットル入りのものですが、
（cottaで購入しました！）

賞味期限も短いため、この量だと
使い切れるかどうか問題が発生します。

なので、オーム乳業について熱く語っておきながら何ですが、

ナカザワの生クリームでもちゃんと美味しく作れるよ！
ってことだけ言わせておいてください＾＾

（その先は自分の都合だったり好みだったりします。）

あとは、別メーカーで、
タカナシも良いとの話を教室仲間から聞きました。

私はタカナシをあまり使っていないので
「良いらしいよ♪」

ってことで留めておきますね＾＾

使ってみたらまた記事にしたいと思います♪

まとめ：お勧め生クリームメーカー

・オーム乳業
・ナカザワ
（・タカナシ）

のものを選んでおけばとりあえず
間違うことはないよ、というお話でした。

乳脂肪分から見る選び方

お勧めのメーカーはわかった。

じゃあ…
と次に出てくるであろう問題が

乳脂肪分は何を選べば良いかわからない問題

ですよね。

早速見ていきましょう。

迷ったら４０％にしよう

結論から言うと、
お菓子づくりには４０％がお勧め！

作業しやすさも、
味の美味しさも、とてもバランスが良いです。

でもでも、スーパーで４０％のものって
あまり見かけないですよね。

そんな時に使うテクニックが
「ブレンド」です。

３５％と４５％を同量でブレンドすれば４０％になります！

ナカザワのサイトでとても丁寧に教えてくれていますよ＾＾

ブレンドしてホイップすることは可能です。
ただし、ホイップするには脂肪分がおおよそ35％以上必要になりますので、脂肪分の合計が35％以上になるようにブレンドしてお使いください。

NAKAZAWA:脂肪分の違うクリーム類をブレンドしてホイップすることはできますか？より引用

ブレンドが面倒な方はこの視点で選んでみてね

ブレンドが面倒だー
という方は、

すっきりしたお菓子にしたい→３６~３８％

生クリームそのものの味やコクを楽しみたい→４０％以上

という目安で選んでみてくださいね。

ではでは、楽しいお菓子づくりを＾＾