米粉と薄力粉、結局どっちが美味しいの？【シフォンケーキ編】

シフォンケーキのレシピに使うお粉は薄力粉でも米粉でもOKです！

でも「どっちでも良いよ！」と言われてしまうと何を基準に選べば良いか分からなくなってしまうもの。

今回はシフォンケーキを米粉で作成し、薄力粉で作る時との違いを検証してみました。

今後レシピを選ぶ際の参考になれたら嬉しいです！

シフォンケーキを米粉で作ってみた！

以前デコレーションに使用した抹茶のシフォンケーキ。

こちらは米粉で作ってみたものです。

見た目の影響は❓

見た目は特に問題なし。

気持ちちょっとだけいつもより背が低い？と感じた程度です。

こちらは薄力粉で作ったもの。

やはり見た目で大きな差は出ないみたいですね＾＾。

デコレーションや撮影のために、シフォンケーキ上部の膨らみ部分をカットしているため、どちらの写真も少し背が低く見えます。

美味しさの影響は？

一言で言うと、

米粉のシフォンケーキ、すっごく美味しい！

というのが率直な感想です。

もちもちふわふわの仕上がりで、薄力粉とは違った弾力がありました。

夫も「米粉の方が好き」と言うように。

米粉シフォン…今まで「敢えて米粉じゃなくてもいいかな」なんて思っていたのですが、今後は敢えてシフォンケーキのt時には米粉を使いたいなと思うほどでした。

薄力粉は薄力粉の良さがある

ただ、薄力粉のシフォンよりも米粉が美味しい

という事では無いのです。

それぞれの良さがあり、どちらも美味しくできるから
目的に合わせて作っていけばいい。というのが薄力粉と米粉の違いを比べてみた感想。

もちもちふわふわな米粉シフォンと比べて、薄力粉のシフォンはふわふわ軽やかに仕上がります。

どちらの良さも理解した上で使い分けられると良いですね＾＾

米粉を使う時の注意点

米粉は商品によって仕上がりにかなり差が出る食材です。

私は今回こちらの米粉を使用しました。

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リンクは「お得用」になっていますが、もっと少量での販売もありますので、ご自身に合う量を選んでくださいね。

手持ちの米粉本には他の商品が勧めてあったので、そちらはまた別のタイミングで比較できたらいいなと考えています＾＾

米粉シフォンまとめ

• 米粉で作るシフォンはもちもちふわふわ食感！食べごたえあり。
• 薄力粉には薄力粉の良さがあるので、状況によって使い分ける。
• 米粉を買うときは何を選ぶかを事前に調べて購入するのがおすすめ。

今回のシフォンがとっても美味しかったので、米粉の可能性に今まで以上に興味を持つようになりました。

また色々実験してみようと思います＾＾

それでは楽しいお菓子づくりをー＾＾