１２月に入り寒くなってきましたね！
（とはいえ、まだまだこの季節にしては温かい気がしますが）
この時期になると我が家は頻繁に生姜が登場します。
今日は私が何年も前からお世話になっている
ほぼ日（ほぼ日刊イトイ新聞）のしょうがシロップ
のお話です＾＾
本当に美味しいので、ぜひぜひ作ってみてください~♪
ほぼ日のしょうがシロップとは？
「ほぼ日手帳」で有名なほぼ日刊イトイ新聞。
←yuikoは学生の頃から大ファンです＾＾
２０１８年はメイン手帳をCITTA手帳に浮気しましたが、もちろんほぼ日も使います！
そんなほぼ日のしょうがシロップがこちら。
販売もされているのですが、
有り難い事にレシピも公開されています。
（今季の販売は既に終了しているみたいです）
このレシピを発見し、初めて作ったのが６年前。
そこから、しょうがシロップの美味しさにハマり、
思い立ったらいつも作っています。
ほぼ日のしょうがシロップを作ってみたよ
つい先日もほぼ日のしょうがシロップを作りました＾＾
きっかけは、テレビに生姜研究科の方が映っていたのですが、
その方がものすごーーくお綺麗で
「生姜、食べようっっ！！！」
とすぐさま思い立ったからです。
←基本すぐ影響される人です。
良く言えば、フットワークが軽い(〃∇〃)笑
少量で作成しました
紹介されているレシピは生姜５００ｇですが、
今回はとりあえず手元にある生姜２００ｇで作ってみました。
この先はしょうがシロップ作成レポですー。
しょうがシロップの材料
材料もシンプルで有り難い！
こちらを使いました。
- 生姜
- きび砂糖
- スパイス（カルダモンとクミンはパウダーで代用）
- レモン（市販のレモン汁で代用）
ここで使うスパイスは常備しておくと何かと便利ですよー＾＾
こちらもお勧めです↓
しょうがシロップ作りのざっくりとした流れ
しょうがの皮を除いて、薄切りします。
この時、あまり小さなかけらが出ないようにする方が後々楽です。
（理由は後ほど）
オーブンで熱を加えてショウガオール増し増しにします。
３０~４０分加熱で表面が乾いた感じになります。
後は、レモン汁以外の材料を鍋に入れてコトコト煮込みます。
（蓋を忘れずに！私今回途中までうっかり忘れて、煮詰まってしまいましたー泣）
アクが出て来るのですが、糸井さんは、
「そんなに神経質にとらなくて良い」とおっしゃっています。
（私はちょっとだけとりました）
しょうがが透き通ってきて、いい感じに出来上がってきました＾＾
煮沸したビンにいれて、完成！！
←ビンの大きさだけ主張していて、量が少なく残念な感じますが＾＾；
これでも私と夫だけだったら、結構持ちそうです。
シロップに使ったしょうがたちは、
干して生姜チップとして美味しくいただけます＾＾
（この干す作業がなかなか面倒なので、
最初のカットの時に細くしすぎない方が良いのです）
手間はかかるけど、
これがもう１つの楽しみなのです♡
レシピではグラニュー糖をまぶしてありますが、
日頃から糖分摂取多めの自覚があるので、
グラニュー糖はまぶさないという、
やや無駄な抵抗をしつつ楽しもうと思います♪
面倒くさいを敢えて楽しむ
「手かげんしないしょうがシロップGOLDとは…６つの特徴」に、
こんな事がかいてありました。
しょうがシロップのつくりかたはシンプルです。
ただ、とにかく手間がかかる。しょうがを洗ったり皮をきれいにむいたり、面倒なことがたくさんあります。
『手かげんしない』というのは、
つまり、そういう面倒なことをきちんと実現する、という意味です。
『これでいいや』が、ない。自分でつくるときはそうやってるんですよ。
ちゃんとつくりたいから、手かげんしないでやってるんです。その『手かげんしない』やりかたで
ある程度のまとまった量をつくり、
みなさんにおすそわけするのが、このシロップです」
（糸井重里）手かげんしないしょうがシロップGOLDとは…６つの特徴より引用
私は日々「効率」や「いかに楽をするか」
を意識して動いているように思います。
でも、矛盾するようですが、
「この面倒くさい事を丁寧にやる」
ことはそれはそれで素敵だなと感じています。
そんな事を、しょうがシロップをコトコトしながら
考えていました。
さてさて、せっかくしょうがシロップ作ったので、
いくつか、お菓子も作ってみようと思っています。
１人生姜ブームがしばらく続きそうです。
楽しく手作りしたいと思います。
いい感じに仕上がったら、ご紹介していきますね。
それでは＾＾
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