今回は簡単に作れるゆずゼリーの作り方をご紹介します。
思いついたらスーパーにある材料ですぐに作れますので、「さっぱりしたおやつが食べたいな〜」という時に活用してください＾＾
目次
材料（作りやすい量）
- ゆず：１個
- グラニュー糖（皮用）：小さじ１
- 水：ゆずの果汁と合わせて250ml
- グラニュー糖（ゼリー用）：30g
- 粉ゼラチン（水で戻さないタイプ）：５g
材料の補足
- 粉ゼラチンはスーパーで手に入りやすい「水で戻さないタイプ」を使用しています。「ぜライス」という名前で売っているものが多いかと思います。
- 写真には金箔が入っていますが、必須ではないので今回の説明では省いています。（もし入れたい時は最後にゆずの皮をいれるタイミングでお好み量を加えてください）
型について
今回は140ml容量のカップ２つでちょうど良い量でした。
（写真はカップスレスレになるように量を増やしていますが、レシピと同じ量だとカップの８割程度の高さになります）
作りたい分量や使いたい容器に合わせて作成する量を調整してください。
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作り方
STEP
皮の下処理をする
ゆずの皮を細かく刻み、グラニュー糖小さじ１を加えてよく混ぜ、水小さじ１を加えてレンジで500w 20秒加熱する。
【POINT】
皮をカットする時は、白い部分が入らないようにすると苦味が抑えられます。
STEP
ゼリー液を作る
ゆずの果汁を絞り、水と合わせて250mlになるように計量し、グラニュー糖30gと一緒に鍋で加熱する。
グラニュー糖が溶け、鍋肌がふつふつしたら火から外し、ゼラチンを加えてよく溶かす。
【補足】
甘さ控えめが好きという方はグラニュー糖25gで試してみてください＾＾
STEP
型に流し入れる
氷水に当てながら全体にとろみがつくまで冷まし、ゼリー液をカップに注ぎ入れる。
最後に（１）で準備したゆずの皮を加える。竹串で皮を全体に行き渡らせたら完成。
【POINT】
- ゼリー液にとろみがついたタイミングでゆずの皮を加えることで、ゆずの皮が沈殿せずに全体に綺麗に広げることができます。
- ゼリー液はとろみがつき始めると一気に固まってくるのでここだけ注意が必要です。「とろみがつき始めたな〜」と思ったら氷水から外してください。
思い立ったらすぐに作れるレシピなのでぜひ日常のおやつにご活用ください〜＾＾
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