大切な日に、理想のケーキが作れる自分に。

ショートケーキは毎日食べるおやつとは違う、ちょっと特別なもの。

だからこそ、自分の思い通りのデザインで、とびきり綺麗に美味しく仕上げたい。

そう思う方が多い一方で、

思い通りの仕上がりにならない」

というお悩みが圧倒的に多いのもこのショートケーキです。

楽しいはずのお菓子作りも、思い通りに仕上がらなければ残念な気持ちになってしまいます。

もっと楽しく、自分の理想のケーキを作っていただきたい。


そんな想いから今回の講座を考案しました。

✔️ショートケーキに挫折した事がある
✔️ハードルが高くて挑戦できなかった

そんな方に、ぜひお楽しみいただきたいレッスンです。

Cadeauのショートケーキの特徴

美しい形

一瞬で目を引く美しさは綺麗に整ったケーキの形がベースにあります。

美しい形を「ナッペだけで」なんとかしようとする方が多いのですが、
ナッペの前のスポンジの焼成や組み立て方がまずは大切。

ケーキ作りの土台を綺麗に作れたら、
「難しい」と思われがちなナッペ作業もよりスムーズに進みます。

ツヤのあるクリーム

ケーキのクリームは、お化粧でいう「ファンデーション」の部分。

いくら形が綺麗でも、
クリームがボサボサしてツヤを失っていては、美味しさも美しさも損ねてしまうため、
ツヤのある質感」は重要ポイント。

いきなりプロと同じようなかたさのクリームを扱うのはハードルが高いので、
まずは「自分に合ったかたさのクリーム」で練習する方法をお伝えします。

洗練されたデザイン

Cadeauのデコレーションは
シンプルかつ上品に仕上げています。

洗練されたイメージを演出するために
私がよく使っている技法や
SNSで人気だったデザインを
レッスンで採用しています。
(主に応用、シーズンクラス)

今回の講座ではこの3つの特徴を押さえたケーキ作りのために、必要な知識と技術を動画とテキストでお伝えします。

「デコレーション技術を向上させたい方」
「色んなレシピのレパートリーを学びたい」という方とでは、

必要な知識や技術も異なるため、
講座では
コンセプトの異なる3つのクラス
をご用意しています。

ショートケーキマスター講座
3つのクラス

基礎クラス

ショートケーキ作りの基礎を一から学びたい方に。

応用クラス

デコレーションの技術を磨き、レパートリーを増やしたい方に。

シーズンクラス

様々な味のショートケーキを楽しみたい方に。

各クラス詳細

  全クラス共通のご案内

レッスンで作成するケーキは4号(直径12cm)のサイズになります。
基礎クラスの方:お申し込みから3ヶ月間、複数コースお申し込みの方は6ヶ月間、YUIKOへ個別の質問ができます。

これまでのショートケーキ動画クラス・スキルアップレッスンとの違い・重複部分について

ショートケーキ動画クラスご受講の方

・ショートケーキ動画クラス(以後、旧クラス)の6レッスンのうち、「基本のショートケーキ」以外の5レッスンは「シーズンクラス」へと移行しております。教材も重複する5レッスンは旧クラスと同じものです。

旧クラスと重複していないシーズンクラスのレッスンは全て新しい教材です。

・基礎クラスのレシピ・作り方は、旧クラス「基本のショートケーキ」と工程はほ同じですが、スポンジのレシピは新しいものになります。クリームレシピの配合は同じです。

・基礎クラスは、「初心者の方が作りやすい方法」として、「ショートケーキ動画クラス」よりもケーキのデコレーション技術や、理論の解説を増やしております。教材は全て新しいものです。

・応用クラスの内容は全て新しい教材となります。

・以上の点から、シーズンクラス、基礎クラスを割引価格として設定しております。(セット割引もございます)

スキルアップレッスンご受講の方

・スキルアップレッスンの内容はシーズンクラスへと移行しております。

・応用クラスはスキルアップレッスンでお伝えした技法と重複する点がございますので、割引価格としてご案内しております。

・以上の点から、基礎クラス、応用クラスを割引価格として設定しております。

  基礎クラス

  綺麗なショートケーキ作りに必要な知識と技術が身に付くクラスです。


 スポンジ作りやクリームの扱い方、パレットナイフの動かし方やケーキの組み立てなど、
各工程に分けて必要な知識と技術をお伝えしています。

ナッペに関しては、ネットや書籍で得られる情報は難易度が高いものが多いため、初心者さんが扱いやすいかたさのクリーム
で仕上げる方法を導入しました。


基礎クラスでの内容をしっかり理解し、基礎の技術が身につくと
今まで自己流だったケーキを見違えるほど綺麗に仕上げられるように。

基礎の知識と技術があることでその後のアレンジレシピやデコレーションの理解もスムーズになります。

こんな方に

ショートケーキをこれから作れるようになりたい
ショートケーキを作れることは作れるけど、いつも満足いく仕上がりにならない
何度作ってもいつも同じ所で失敗してしまう。

基礎クラスの特徴

ショートケーキ理論

ショートケーキ作りに必要な基礎知識を学び、ショートケーキ作りの理解を深めます。

数値化したレシピ

スポンジケーキやクリームの泡立て具合を数値化した、再現性のあるレシピを学べます。

初心者に特化したカリキュラム

初心者さんでも扱いやすいクリームのかたさで、綺麗にナッペする方法をお伝えします。

基礎クラスで学べること

生クリームの正しい扱い方とかたさの調整、使い分け
基本のスポンジ生地(ジェノワーズ)の作り方
パレットナイフの動かし方
基本の4つのクリームの塗り方
美しいケーキの組み立て
ナッペ基礎:初心者さん向けのナッペ
ダミーケーキの使い方(練習の方法)

  応用クラス

  ナッペやデコレーションの様々なパターンを習得できるクラスです。

デコレーションのレパートリーが増えることで、
贈る相手やシチュエーションに合わせケーキが作れるようになり、
ショートケーキ作りの自由度が上がります。

人とは違うデザインを作れるようになりたい方や
デコレーションスキルを向上させたい方にもおすすめです。

※応用クラスは基礎クラスご受講の方が受講できるクラスです。

こんな方に

基本的なショートケーキは一通り作れる
もっと色んなデコレーションの技術を身につけたい.
難易度の高いナッペを学びたい

応用クラスの特徴

より精度の高いナッペ

応用クラスではやわらかいクリームでより綺麗に、よりスピーディーにケーキを仕上げる方法をお伝えします。

様々な形のケーキ

ドームやスクエア、2段ケーキなど、一般的な丸い形のケーキ以外の組み立てやナッペを学べます。

デコレーションのアレンジ

グラデーションや、フルーツボックス型など自分好みのアレンジを楽しめるようなデコレーション技術をお伝えします。

応用クラスで学べること

ナッペ応用

クリームの絞り方

スクエアケーキのナッペ

ドーム型ケーキのナッペ

背の高いケーキのナッペ

2段ケーキ

フルーツボックスケーキ

グラデーションケーキ

  シーズンクラス

 12種類の異なるショートケーキの作り方が学べるクラスです。

ショートケーキは生クリームにフルーツが定番ですが、
クリームや生地の組み合わせを変えるともっと色んな味を楽しめます。

ご受講の方からは「リクエストされるようになった」「美味しくて驚かれる」
など、嬉しいお声をたくさんいただいています。

デコレーションのレパートリーよりも、レシピのレパートリーを増やしたい方におすすめのクラスです。

※シーズンクラスは基礎クラスご受講の方が受講できるクラスです。

こんな方に

基本的なショートケーキは一通り作れる
ショートケーキのクリームや生地のレパートリーを増やしたい
季節に合うショートケーキ作りを楽しみたい。

シーズンクラスの特徴

生地のレパートリー

紅茶やコーヒー、和三盆など様々な風味のレシピが学べると同時に、シフォン生地やスフレ生地などジェノワーズ以外の製法が学べます。

クリームのレパートリー

シーズンクラスはクリームのレパートリーが豊富です。色んな生地とクリームの組み合わせを存分に楽しめます。

お店のような味

生徒さんには、「お店以上!」と言われた方が続出。見た目だけでなく味もワンランク上のケーキをご家庭で楽しめます。

シーズンクラス・レッスン一覧

春のケーキ

1. 桜といちごのショートケーキ

2. レモンのショートケーキ

3. 抹茶のショートケーキ

夏のケーキ

4.フォレノワール

5. マンゴーのショートケーキ

6. 桃と紅茶のミルクティーケーキ

秋のケーキ

7. ぶどうとカスタードのショートケーキ

8. 栗とカシスのショートケーキ

9. スイートポテトのショートケーキ

冬のケーキ

10. オレオ&ロータスショートケーキ

11. キャラメルショートケーキ

12. 生チョコショートケーキ

生徒様の声

ナッペが苦手でしたが以前よりも上手に出来るようになりました♩
生クリームの見極めが難しかったので動画で確認ができて良かったです^^

kさん

小さな食べきりサイズのケーキが作れるようになってありがたいです❣️
ナッペも自分なりに上達を実感しています😊すべてのケーキがとにかく美味しい~😍全部大好きです✨

hさん

ショートケーキのアレンジの多さに驚きました。生クリームとフルーツのみというショートケーキが多いですが(それももちろん美味しいのですが)こんなに色々な味が楽しめるショートケーキを学べてよかったです。
そして、デコレーションなどシンプルで可愛くてとても好みです!自己流でやってたナッペの仕方など、こういう風にすると綺麗に出来るのか!など新たな発見ができました。

Iさん

クリームや生地など色んな種類のバージョンを学べました。
今までのショートケーキだとフルーツと生クリームの組み合わせやチョコなどベーシックなものだったので。

あと、下塗りと本塗りを分けることで仕上がりが違う事も勉強になりました。

mさん

まだ作れていないメニューもありますが、どれも本当にお店みたいな味で、親も旦那もびっくりしてくれて嬉しかったです!

ナッペが上手になったと自分では思っています。

hさん

(受講のきっかけ)ショートケーキのバリエーションが豊富なところ、サンド用と外側のクリームが違ってて美味しそうな構成であるところ、シンプルなのに素敵なデコレーションに惹かれました。あと、強制的にナッペの練習を入れようかとw

(受講後の感想)ナッペの方法はもちろん、ナッペの時のクリームのかたさも、とてもわかりやすくて、以前よりキレイにナッペできるようになった気がします。また、キレイにナッペ出来なかった時の対処法が知れて、良かったです。

Sさん

ずっとショートケーキの動画レッスンを受講したいと思っていたら、先生のインスタを偶然見つけたのですぐに受講しようと決めました。
小さい食べきりサイズのケーキが作れるようになったり、スポンジがふんわりキレイに焼けるようになり、ナッペも少しずつ上達してるかなと思います。

Tさん

私の中でショートケーキといえば生クリームにフルーツを挟んだシンプルなケーキのイメージだったのですが、
こんなにもバリエーションがあるのかと驚きました。(しかもどれも美味しそう)しかも12センチのレシピなら量もちょうど良いと思いました。
絞りが沢山のデコレーションも好きで可愛いと思っていたのですが、シンプルで真似しやすそうなのに、とってもお洒落だったのもぜひ作ってみたいなと思いました。ゆっくりとしたペースでしか練習出来ないので、動画繰り返し見れるというのも受講の後押しになりました。

まだ2種類しか作れていませんが、今まではジェノワーズの高さがあともう少しでるはず、という感じだったのですがしっかり7センチの型紙と同じくらい出るようになりました。ナッぺするときにレッスンで教わるやり方を始めて知れて、変に焦らず塗れました。

Aさん

(受講のきっかけ)家庭でクリスマスケーキを作った時あまりのナッペの難しさに驚きました。スパチュラの握り方、動かし方、サンドするクリームの硬さ、表面に塗るクリームの硬さ、ナッペの方法と全てにおいて一から確実に習ってみたかったので受講しました。

(受講後の感想)
それぞれのクリームの硬さの見極め、スパチュラの動かし方、ナッペの方法(手の動かし方)、ジェノワーズを作る時の卵の温度や生地の見極めなど分かるようになってきた事が、受講前と大きく変わりました。受講して良かったと思います。(Tさん)

Tさん

(受講のきっかけ)ジェノワーズ生地とナッペに苦手意識があったので、一度向き合ってみようと思いました。

(受講後の感想)ナッペについて、塗る順番や塗り方のコツ、自分の苦手とするポイントが分かったので、改善点も分かってきました。また生地とクリームのレパートリーが増えたので、家での登場が増えそうです。

Jさん

(受講のきっかけ)以前から動画レッスンを受講していてとても分かりやすかったため。

(受講後の感想)
いつでも何度でも見直すことが出来るので予習、復習しやすいです。
動画を再生時に少し戻す、進めるボタンがあるので気になる所からもう一度見ることが出来るのが便利でした。
質問に丁寧に回答して頂けるため、自分がどこが悪かったのかを理解でき、次に作った時に改善することができました。

Kさん

とにかくケーキのバリエーションが増えるのが嬉しい♡
どのケーキも本当に美味しく本格的なのに、工程が難しすぎず失敗もしにくいと感じてます。
インスタで色んな方を拝見してますが、先生の様に幅広く他には無いアレンジレシピを教えて下さる方をまだ知りません。
味の変化だけでなくデコレーションのバリエーションも多く、しかも人と被らない可愛いさなので本当に嬉しいです。

ナッペは、我が家のハンドミキサーの羽が細くクリームを拾いにくいので、固さの状態をハンドミキサーで持ち上げた感じだと同じ様になりにくいのですが、ゴムベラですくった状態もしっかり見せて下さるのでとても参考になりました。

ケーキのチョコドリップもいつも下まで流れすぎたり、途中で止まってしまい側面までいかないのを無理やり広げたりと苦労してましたが、初めて綺麗に成功して感動しました。(チョコの状態を見るのも大事だと分かってはいたのですが、先生のレシピだと指定温度そのままで大成功でした)

あとせっかく出来たケーキはどうせなら可愛く写真に残したいのに、いつも苦手で無駄に時間もかかるのですが先生の置き方や構図を真似したら短い時間で綺麗に写真に残せるのもありがたいです🤭

Hさん

講師紹介

YUIKO 

・大手料理教室で講師業やスタッフ育成、店舗統括などを経験

・退職後、お菓子屋さんで製造販売を学びながら、自宅で教室を開業

・講師歴13年目

・2021年から動画レッスン販売開始。

・管理栄養士

・辻製菓専門学校別科修了

セット割引・受講生割引のご案内

1 . セット割引について

複数のコースを一緒にお申し込みいただくと、セット割引が適用となります。
それぞれのクラスを別々にお申し込みいただくよりも、お得に受講いただけます。

セット割引詳細は以下の「各クラス受講費について」をご覧ください。

※応用クラス、シーズンクラスは基礎クラスが必修となるため、
応用クラス、シーズンクラス単独でのお申し込みはできません

2 . ショートケーキ動画クラス・スキルアップレッスンご受講の方限定特典

ショートケーキ動画クラスまたはスキルアップレッスンをご受講の方は、

受講生特別価格にてお申し込みいただけます。

こちらのページからではなく、必ずレッスンのマイページに反映されている

「ショートケーキマスタークラスについて」というページよりお申し込みください。

※こちらのページから申し込むと割引が適用となりませんのでご注意ください。


各クラス受講費のご案内

ご希望のクラスの申し込みボタンからお手続きいただけます。

分割でのお申し込みも可能です。
お申し込みページからご希望の分割回数もお選びください。

※動画レッスンの特性上、レッスンご提供後のキャンセル・返金はいかなる理由でも不可となります。

基礎クラス

受講費:19,800円 
閲覧期限:お申し込みから6ヶ月間

※分割でのお支払いも可能です。(手数料はお客様負担となります)

基礎+応用クラスセット

受講費:49,600円 

セット割引価格: 39,600円 
閲覧期限:お申し込みより1年間

基礎クラスと応用クラスを別々に申し込みすると合計49600円のところ
セットでお申し込みすると
10,000円OFFになります。

※分割でのお支払いも可能です。(手数料はお客様負担となります)
※応用クラス単品:29,800円(基礎受講後に申込可となります。)

基礎+シーズンクラスセット

受講費:109,800円

セット割引価格:99,800円
閲覧期限:お申し込みより2年

基礎クラスとシーズンクラスを別々に申し込みすると合計109,800円のところ
セットでお申し込みすると
10,000円OFFになります。
※分割でのお支払いも可能です(手数料はお客様負担となります)
※シーズンクラス(12レッスンセット):90,000円(基礎受講後に申込可となります。)

全クラスセット(基礎+応用+シーズン)

受講費:139,800円

 セット割引価格115,000円
閲覧期限:お申し込みより3年

基礎クラス、応用クラス、シーズンクラス、それぞれ別々にお申し込みすると、
合計139,800円のところ、3クラスセットでお申し込みすると
24,600円OFFになります。

※分割でのお支払いも可能です(手数料はお客様負担となります)

※必ずご確認ください。
レシピの商用利用やSNSでの発信について

商用利用については以下の通りとなります。必ずご確認ください。

✔️基礎クラスのみ受講:商用利用不可

✔️応用クラス受講:レシピのみ商用利用可

✔️シーズンクラス受講:レシピのみ商用利用可。


商用利用の注意点

教室主宰の方へ

・商用利用できるのは「レシピのみ」です。レッスン内容やデザインの模倣は固くお断りします
・レッスン開催時には、オリジナルのレッスンコンセプト、カリキュラムでの開催をお願いします。
「YUIKOのレッスン、レシピが自分の教室で学べる」という告知は不可となります。

共通の禁止事項

・レッスンと全く同じカリキュラムやデザインでレッスンをすること
・学んだ技法を「動画レッスン」として販売すること
・協会の設立や認定講座を開催すること
・ブログやSNSなど不特定多数の人が閲覧できる場でレッスンの内容を公開すること
・購入者以外の第三者にアクセス権を渡すこと
・レシピ活用時に「自分がオリジナルで考案した」という発信・案内をすること


よくあるご質問

商用利用はできますか?

応用クラス、シーズンクラス受講の方レシピのみ商用利用可能です。
レッスン内容やデザインの模倣は不可となります。

レッスンを開催して良いですか?

レシピはレッスンにご活用いただけますが、
レッスンコンセプトやカリキュラム、ケーキのデザイン等のレッスン内容はオリジナルでお願いします
「YUIKOのレシピを自分の教室で学べる」というアナウンスも不可となります。(アピールポイントを独自のものにしてください)

道具や材料はどこで買えますか?

レッスンで使用している道具や材料は、該当商品をご案内しており、レッスンページから購入ページへのリンクもついています。
商品購入で迷うものがありましたら、個別相談をご活用ください。

米粉での代用はできますか?

配合の確認や試作を行なっていないため、米粉の代用に関してはお答えできかねます。ご了承ください。

シーズンクラスのレッスンを単品で購入できますか?

様々なクリームや生地を学んでいただくことをクラスの目的としているため、単品ではなくセットでのご案内となります。

個別相談期間が過ぎた後に、わからない事があった時にはどうすればいいですか?

個別相談の期間が過ぎた後にご不明な点があった時には「質問フォーム」を設けておりますので、そちらにご質問をお送りください。いただいたご質問にはレッスンページの、「質問回答」の欄にて回答いたします。

個別相談期間は1対1のアドバイスが受けられる期間になりますので、作品の添削などにもご活用ください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

この講座を通じて、理想のショートケーキ作りがより楽しく、
より自由になるサポートができましたらとても嬉しいです。

ワンランク上のショートケーキ作りを目指して一緒に楽しみながら練習していきましょう!

レッスンのご参加をお待ちしております。

YUIKO

お申し込みはこちら

ご希望のクラスの申し込みボタンからお手続きいただけます。

分割でのお申し込みも可能です。
お申し込みページからご希望の分割回数もお選びください。

※動画レッスンの特性上、レッスンご提供後のキャンセル・返金はいかなる理由でも不可となります。

基礎クラス

受講費:19,800円 
閲覧期限:お申し込みから6ヶ月間

※分割でのお支払いも可能です。(手数料はお客様負担となります)

基礎+応用クラスセット

受講費:49,600円 

セット割引価格: 39,600円 
閲覧期限:お申し込みより1年間

基礎クラスと応用クラスを別々に申し込みすると合計49600円のところ
セットでお申し込みすると
10,000円OFFになります。

※分割でのお支払いも可能です。(手数料はお客様負担となります)
※応用クラス単品:29,800円(基礎受講後に申込可となります。)

基礎+シーズンクラスセット

受講費:109,800円

セット割引価格:99,800円
閲覧期限:お申し込みより2年

基礎クラスとシーズンクラスを別々に申し込みすると合計109,800円のところ
セットでお申し込みすると
10,000円OFFになります。
※分割でのお支払いも可能です(手数料はお客様負担となります)
※シーズンクラス(12レッスンセット):90,000円(基礎受講後に申込可となります。)

全クラスセット(基礎+応用+シーズン)

受講費:139,800円

 セット割引価格115,000円
閲覧期限:お申し込みより3年

基礎クラス、応用クラス、シーズンクラス、それぞれ別々にお申し込みすると、
合計139,800円のところ、3クラスセットでお申し込みすると
24,600円OFFになります。

※分割でのお支払いも可能です(手数料はお客様負担となります)

※必ずご確認ください。
レシピの商用利用やSNSでの発信について

商用利用については以下の通りとなります。必ずご確認ください。

✔️基礎クラスのみ受講:商用利用不可

✔️応用クラス受講:レシピのみ商用利用可

✔️シーズンクラス受講:レシピのみ商用利用可。


商用利用の注意点

教室主宰の方へ

・商用利用できるのは「レシピのみ」です。レッスン内容やデザインの模倣は固くお断りします
・レッスン開催時には、オリジナルのレッスンコンセプト、カリキュラムでの開催をお願いします。
「YUIKOのレッスン、レシピが自分の教室で学べる」という告知は不可となります。

共通の禁止事項

・レッスンと全く同じカリキュラムやデザインでレッスンをすること
・学んだ技法を「動画レッスン」として販売すること
・協会の設立や認定講座を開催すること
・ブログやSNSなど不特定多数の人が閲覧できる場でレッスンの内容を公開すること
・購入者以外の第三者にアクセス権を渡すこと
・レシピ活用時に「自分がオリジナルで考案した」という発信・案内をすること


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