一瞬で目を引く美しさは綺麗に整ったケーキの形がベースにあります。

美しい形を「ナッペだけで」なんとかしようとする方が多いのですが、
ナッペの前のスポンジの焼成や組み立て方がまずは大切。

ケーキ作りの土台を綺麗に作れたら、
「難しい」と思われがちなナッペ作業もよりスムーズに進みます。

ケーキのクリームは、お化粧でいう「ファンデーション」の部分。

いくら形が綺麗でも、
クリームがボサボサしてツヤを失っていては、美味しさも美しさも損ねてしまうため、
「ツヤのある質感」は重要ポイント。

いきなりプロと同じようなかたさのクリームを扱うのはハードルが高いので、
まずは「自分に合ったかたさのクリーム」で練習する方法をお伝えします。

Cadeauのデコレーションは
シンプルかつ上品に仕上げています。

洗練されたイメージを演出するために
私がよく使っている技法や
SNSで人気だったデザインを
レッスンで採用しています。
（主に応用、シーズンクラス）

 12種類の異なるショートケーキの作り方が学べるクラスです。

ショートケーキは生クリームにフルーツが定番ですが、
クリームや生地の組み合わせを変えるともっと色んな味を楽しめます。

ご受講の方からは「リクエストされるようになった」「美味しくて驚かれる」
など、嬉しいお声をたくさんいただいています。

デコレーションのレパートリーよりも、レシピのレパートリーを増やしたい方におすすめのクラスです。

※シーズンクラスは基礎クラスご受講の方が受講できるクラスです。

ナッペが苦手でしたが以前よりも上手に出来るようになりました♩
生クリームの見極めが難しかったので動画で確認ができて良かったです^^

kさん

小さな食べきりサイズのケーキが作れるようになってありがたいです❣️
ナッペも自分なりに上達を実感しています😊すべてのケーキがとにかく美味しい～😍全部大好きです✨

hさん

ショートケーキのアレンジの多さに驚きました。生クリームとフルーツのみというショートケーキが多いですが（それももちろん美味しいのですが）こんなに色々な味が楽しめるショートケーキを学べてよかったです。
そして、デコレーションなどシンプルで可愛くてとても好みです！自己流でやってたナッペの仕方など、こういう風にすると綺麗に出来るのか！など新たな発見ができました。

Iさん

クリームや生地など色んな種類のバージョンを学べました。
今までのショートケーキだとフルーツと生クリームの組み合わせやチョコなどベーシックなものだったので。

あと、下塗りと本塗りを分けることで仕上がりが違う事も勉強になりました。

mさん

まだ作れていないメニューもありますが、どれも本当にお店みたいな味で、親も旦那もびっくりしてくれて嬉しかったです！

ナッペが上手になったと自分では思っています。

hさん

（受講のきっかけ）ショートケーキのバリエーションが豊富なところ、サンド用と外側のクリームが違ってて美味しそうな構成であるところ、シンプルなのに素敵なデコレーションに惹かれました。あと、強制的にナッペの練習を入れようかとw

（受講後の感想）ナッペの方法はもちろん、ナッペの時のクリームのかたさも、とてもわかりやすくて、以前よりキレイにナッペできるようになった気がします。また、キレイにナッペ出来なかった時の対処法が知れて、良かったです。

Sさん

ずっとショートケーキの動画レッスンを受講したいと思っていたら、先生のインスタを偶然見つけたのですぐに受講しようと決めました。
小さい食べきりサイズのケーキが作れるようになったり、スポンジがふんわりキレイに焼けるようになり、ナッペも少しずつ上達してるかなと思います。

Tさん

私の中でショートケーキといえば生クリームにフルーツを挟んだシンプルなケーキのイメージだったのですが、
こんなにもバリエーションがあるのかと驚きました。（しかもどれも美味しそう）しかも12センチのレシピなら量もちょうど良いと思いました。
絞りが沢山のデコレーションも好きで可愛いと思っていたのですが、シンプルで真似しやすそうなのに、とってもお洒落だったのもぜひ作ってみたいなと思いました。ゆっくりとしたペースでしか練習出来ないので、動画繰り返し見れるというのも受講の後押しになりました。

まだ2種類しか作れていませんが、今まではジェノワーズの高さがあともう少しでるはず、という感じだったのですがしっかり7センチの型紙と同じくらい出るようになりました。ナッぺするときにレッスンで教わるやり方を始めて知れて、変に焦らず塗れました。

Aさん

（受講のきっかけ）家庭でクリスマスケーキを作った時あまりのナッペの難しさに驚きました。スパチュラの握り方、動かし方、サンドするクリームの硬さ、表面に塗るクリームの硬さ、ナッペの方法と全てにおいて一から確実に習ってみたかったので受講しました。

（受講後の感想）
それぞれのクリームの硬さの見極め、スパチュラの動かし方、ナッペの方法(手の動かし方)、ジェノワーズを作る時の卵の温度や生地の見極めなど分かるようになってきた事が、受講前と大きく変わりました。受講して良かったと思います。（Tさん）

Tさん

（受講のきっかけ）ジェノワーズ生地とナッペに苦手意識があったので、一度向き合ってみようと思いました。

（受講後の感想）ナッペについて、塗る順番や塗り方のコツ、自分の苦手とするポイントが分かったので、改善点も分かってきました。また生地とクリームのレパートリーが増えたので、家での登場が増えそうです。

Jさん

（受講のきっかけ）以前から動画レッスンを受講していてとても分かりやすかったため。

（受講後の感想）
いつでも何度でも見直すことが出来るので予習、復習しやすいです。
動画を再生時に少し戻す、進めるボタンがあるので気になる所からもう一度見ることが出来るのが便利でした。
質問に丁寧に回答して頂けるため、自分がどこが悪かったのかを理解でき、次に作った時に改善することができました。

Kさん

とにかくケーキのバリエーションが増えるのが嬉しい♡
どのケーキも本当に美味しく本格的なのに、工程が難しすぎず失敗もしにくいと感じてます。
インスタで色んな方を拝見してますが、先生の様に幅広く他には無いアレンジレシピを教えて下さる方をまだ知りません。
味の変化だけでなくデコレーションのバリエーションも多く、しかも人と被らない可愛いさなので本当に嬉しいです。

ナッペは、我が家のハンドミキサーの羽が細くクリームを拾いにくいので、固さの状態をハンドミキサーで持ち上げた感じだと同じ様になりにくいのですが、ゴムベラですくった状態もしっかり見せて下さるのでとても参考になりました。

ケーキのチョコドリップもいつも下まで流れすぎたり、途中で止まってしまい側面までいかないのを無理やり広げたりと苦労してましたが、初めて綺麗に成功して感動しました。（チョコの状態を見るのも大事だと分かってはいたのですが、先生のレシピだと指定温度そのままで大成功でした）

あとせっかく出来たケーキはどうせなら可愛く写真に残したいのに、いつも苦手で無駄に時間もかかるのですが先生の置き方や構図を真似したら短い時間で綺麗に写真に残せるのもありがたいです🤭

Hさん

基礎クラス、応用クラス、シーズンクラス、それぞれ別々にお申し込みすると、
合計139,800円のところ、3クラスセットでお申し込みすると24,600円OFFになります。

分割でのお支払いも可能です
※手数料はお客様負担となります。※ご利用のカード会社によって手数料は異なります。

応用クラス、シーズンクラス受講の方はレシピのみ商用利用可能です。
レッスン内容やデザインの模倣は不可となります。

レシピはレッスンにご活用いただけますが、
レッスンコンセプトやカリキュラム、ケーキのデザイン等のレッスン内容はオリジナルでお願いします。
「YUIKOのレシピを自分の教室で学べる」というアナウンスも不可となります。（アピールポイントを独自のものにしてください）

レッスンで使用している道具や材料は、該当商品をご案内しており、レッスンページから購入ページへのリンクもついています。
商品購入で迷うものがありましたら、個別相談をご活用ください。

配合の確認や試作を行なっていないため、米粉の代用に関してはお答えできかねます。ご了承ください。

様々なクリームや生地を学んでいただくことをクラスの目的としているため、単品ではなくセットでのご案内となります。

個別相談の期間が過ぎた後にご不明な点があった時には「質問フォーム」を設けておりますので、そちらにご質問をお送りください。いただいたご質問にはレッスンページの、「質問回答」の欄にて回答いたします。

個別相談期間は１対１のアドバイスが受けられる期間になりますので、作品の添削などにもご活用ください。

基礎クラス、応用クラス、シーズンクラス、それぞれ別々にお申し込みすると、
合計139,800円のところ、3クラスセットでお申し込みすると24,600円OFFになります。

※分割でのお支払いも可能です（手数料はお客様負担となります）