このページではシンプルでおしゃれなケーキ作りの技法が学べるデザインケーキレッスンをご案内します。
大切な記念日やお祝いの日に欠かせないケーキ。
「デコレーション」というと「豪華に」「盛る」というイメージが主流ですが、今回は敢えて「盛らずに可愛くする方法」を考案しました。
豪華なデコレーションケーキも素敵ですが、シンプルだからこそ表現できる美しさがあります。
見た方から思わず「作って欲しい！」とリクエストされるような、ケーキ作りのスキルを身につけていきましょう！
YUIKOテクニックそのものはとてもシンプルなので一度作れるようになると、色んなデザインに応用できるようになりますよ♪
大切な誰かに綺麗で美味しいケーキを作れるようになりたいという方はもちろん、お仕事のスキルアップに役立てたいという方にもお楽しみいただける内容となっています。
ご興味をお持ちいただけた方はぜひ最後までご覧ください。
レッスン概要
レッスンは「基礎」と「応用」に分かれており、身につけたいスキルに合わせてご受講いただけます。
- 基礎レッスン：ご家庭でデコレーションケーキを楽しみたい方に。
- 応用レッスン：デザインのレパートリーを増やしたい方や、お仕事に学んだ技法やレシピを活用したい方に。
作成するケーキの大きさは全て4号（直径12cm)です。
YUIKO練習の度に大きなケーキを仕上げるのは大変なので、作りやすくて食べやすいサイズにしました。
基礎クラスについて
基礎クラスではデザインケーキを作るために必要な工程を一通り学べます。
- スポンジケーキの作り方
- クリームの作り方
- ケーキの組み立て方法
- ケーキのナッペ（ケーキをクリームで綺麗に覆う方法）
- デコレーション（一輪の花）
レッスンの特徴
スポンジは「作りやすさ」重視。
通常のケーキ型ではなくロールケーキ型で薄焼きにします。これにより
- 膨らまずに失敗するリスク
- ケーキをスライスする手間
を減らします。
クリームはスイスメレンゲのバタークリームです。
正しい方法で丁寧に作ったクリームはフワッフワで口溶けも驚くほどなめらか＾＾
スイスメレンゲを使う事で、美味しさと作りやすさの両方を叶えました。
苦手な方が多いケーキのナッペ（スポンジをクリームで覆う作業）。
１度のレッスンで習得するのが難しいスキルも、動画で何度でも復習できるので安心です。
つるんと綺麗なナッペは、シンプルで可愛いデコレーションの第一歩です。
お花のデコレーションは
- 口金の使い分け、手入れが大変。
- 凝ったデコレーションはせっかくの美味しいクリームがダレてしまう。
という点が難点でした。
パレットナイフ１つで仕上げるデコレーションで、これらの悩みを解決します。
応用クラスについて
応用クラスはデコレーションのレパートリを増やしたい方や、お仕事のスキルアップに活かしたい方向けのクラスです。
パレットナイフを使った技法をより詳しく学んでいただき、表現力を磨きます。
応用クラスまでご受講いただいた方は、学んだレシピや技法をお仕事（販売やレッスン、オーダーケーキの制作など）にも使っていただけます。
- レッスンの内容やデザインをそのまま使うことはご遠慮ください。学んだ「技法」を使って、ご自身のオリジナルデザインでご活用ください。（レシピはそのまま配合変えずに使ってOKです＾＾）
- SNSやブログなど、不特定多数の方が閲覧できる場にレシピや技法を公開するのは禁止事項です。
- 基礎クラスのみの受講では商用利用はできません。
- 応用クラスは基礎をご受講いただいた方が進めるクラスです。（応用のみのご受講不可）
応用クラスで学べる技法
基礎クラスでは平面のお花を描きますが、応用クラスでは全てのお花がより立体的になります。
パレットナイフの動かし方やクリームの重ね方を動画でしっかりインプットしてください！
胡蝶蘭や水仙など、花びらの先端が尖ったお花のデザインもパレットナイフで作っていきます。
基本的な技法を理解できれば、花びらの組み合わせで色んなお花を表現できるようになります。
花びらがふんわりと開いたお花だけでなく、チューリップのように花びらが内側にカーブしているお花もパレットナイフで表現できます。
チューリップだけでなく、バラや蕾の表現にも生かせる技法です。
側面のデコレーションは、ケーキの表面にデコレーションするよりも難易度が上がります。
動画でパレットナイフの動きを繰り返し見て実践することで、スキルを習得していけます。
使用する道具について
今回デコレーションにはパレットナイフを使用します。
パレットナイフを含め、使用する道具はご自身で購入しやすいように購入先をご紹介していますので必要な道具を探す手間はかかりません。
レッスン受講方法
レッスンにお申し込みいただいた方は、専用のレッスンサイトをご案内します。
YUIKOサイト内で動画やテキストを繰り返し自由に閲覧できます。
YUIKOの個別サポートについて
「オンラインだと自分で作れるか不安…」という方も多いと思いますが、基礎クラスお申し込みの方は3ヶ月間、応用クラスまでお申し込みの方は6ヶ月間YUIKOへ個別でご質問・ご相談いただけます。
レッスンで疑問点があった時や思うように作れなかった時などにご活用ください。
レッスン受講費について
レッスンは「基礎クラス」もしくは「基礎＋応用クラス」にお申し込みいただけます。
「基礎＋応用クラス」お申し込みの方限定の特典もご用意しておりますのでぜひ最後までご覧ください。
※動画レッスンの特性上、お申し込み後のキャンセル・ご返金はいかなる理由でも不可となります。
レッスン受講費：6,000円（税込）
レッスン閲覧期限：お申し込みから6ヶ月
レッスン受講費 : 39800円（税込）
レッスン閲覧期限：お申し込みから1年
セット申し込み特典
- セット割引：応用クラス（38,000円）を別途受講するより4200円お得に受講できます！
お申し込み〜レッスン受講までの流れ
以下のボタンからレッスン申し込みページへ進み、ご希望クラスの申し込みボタンを押してください。
アカウント情報とお支払い情報入力画面に進みます。
左上の欄にはレッスンサイトに登録するアカウント情報の入力欄です。
- メールアドレス
- お名前
をご入力ください。
※フェイスブックやGoogleの情報を使ってログインすることもできます。
左下の欄にはお支払い情報を入力いただくので「カード」もしくは「PayPal」をお選びいただき、必要事項をご入力ください。
全て入力が終わったら「購入手続き」のボタンをクリックします。
お支払いが完了すると、レッスンサイト閲覧のためのパスワード入力画面に進みます。
この画面でご希望のパスワードを入力し、「設定を完了させる」をクリック。
次に表示される「勉強を開始する」ボタンをクリックすると、レッスンページが閲覧できるようになります。
レッスンの内容まとめ
最後に今回ご案内させていただいたクラスの概要をまとめておきます。
・デザインケーキ作りに必要な工程を学べる。
・ご家庭で、デザインケーキを楽しみたい方に。
・受講費:6000円
・専用レッスンサイトにて動画・テキスト見放題
・基礎・応用レッスンの内容全て受講可。
・ご家庭だけでなくお仕事に活かしたい方にも。
・受講費:39,800円
・専用レッスンサイトにて動画・テキスト見放題
さいごに
ここまでお読みいただきありがとうございました！
職業柄、これまで数えきれないくらいたくさんのケーキを作ってきましたが、３児の母になった今改めて「ケーキが作れてよかったなぁ」と感じる機会が増えました。
- 手作りのケーキ・お菓子で日常の笑顔が増えるきっかけを作りたい。
- そのために、まずは生徒さん自身がワクワクできるような可愛いデザインをお伝えしたい。
このような想いが教室をスタートするきっかけだったので、今回は原点回帰して「可愛いデコレーションを作れるようになりたい」という方向けにレッスンを作りました。
このレッスンをきっかけに、生徒さんの日常で笑顔になる瞬間が増えていったらいいなぁ…！と思っています＾＾
シンプルで可愛いケーキ作りを楽しみたい方のご参加をお待ちしています！
YUIKO